Feuilleté aux épinards et aux fromages feta et cottage

Un repas tout en chaleur, tout en bonheur pour les amateurs de feuilletés croustillants et de fromage. Idéal pour un repas de semaine en famille ou entre amis.

Rendement : 6 portions
Exécution : moyen
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :

10 onces de bébés épinards ou d’épinards hachés;
1/2 tasse oignons cuit en morceaux;
1/2 tasse de feta coupé en morceaux;
1 tasse de fromage cottage;
1 c. table farine;
2 oeufs battus;
1/4 c. thé basilic sec;
1/4 c. thé origan;
1/4 c. thé sel;
1/4 c. thé poivre;
1 paquet de pâte philo (16 onces);

Ce qu’il faut faire :

• Faire revenir (cuire légèrement) quelques minutes les épinards dans 1 c. à table de beurre;
• Égouter les épinards si vous avez trop de liquide;
• Cuire les oignons dans 2 c. à table de beurre jusqu’à ce qu’ils soient transparents;
• Ajouter le fromage feta, le fromage cottage, ainsi que la farine et cuire le tout de 2 à 3 minutes;
• Ajouter les oeufs battus, le basilic, l’origan, le sel et le poivre. Bien mélanger;
• Faire fondre 1 tasse de beurre.
• Mettre 8 rangées de pâte dans un moule beurré ou sur une tôle à biscuit. Mettre du beurre fondu sur chaque feuille;
• Mettre la moitié du mélange d’épinards et de fromages sur les feuilles de pâte philo et remettre 8 feuilles beurrées. Recommencer l’opération si désiré afin de rendre le tout «solide»;
• Cuire à 375 degrés F. , à découvert, pendant 45 minutes;
• À la sortie du four, badigeonner de beurre fondu.

Peut être fait en coupant en 2 la largeur des feuilles.  Badigeonner de beurre fondu.  Ajouter environ 1 c. table de mélange. Replier de façon à former un triangle.  Mettre un peu de beurre dessus, et cuire.  Surveiller  pour enlever dès que dorés.

Conseils pratiques :

C’est chaud, c’est chaud, c’est chauuuuuudddddd! Après 45 minutes passé au four, il se pourrait que le feuilleté soit légèrement, voire terriblement brûlant. Alors ne faites pas comme moi, et laissez le tout refroidir quelques minutes avant de manger

Classement du bon Juan :

4/5 Un excellent repas de semaine, mais qui ne devrait pas faire tomber la fille de vos rêves dans vos bras… à moins qu’elle perd connaissance parce que sa bouchée est trop brûlante. Ouch! Mais en famille, entre amis, c’est certainement un plat idéal, car les portions sont nombreuses.

Ménage et lavage de vaisselles :

Je dois avouer que là je n’ai pas compté… J’ai mis le tout au lave-vaisselle. Je mentirais à vous disant que je n’ai pas utilisé beaucoup de vaisselles, mais au moins, l’effort en valait amplement la peine.