Une recette idéale pour les restants de viandes à fondue. Très simple à faire, nous pouvons facilement adapter la recette à notre goût. Un peu plus de ceci, un peu plus de cela, et voilà le tour est joué!
Rendement : 4 portions
Exécution : facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients du bouillon :
1 oignon haché finement;
2 gousses d’ail hachées;
30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive;
1,5 litre (6 tasses) bouillon de boeuf;
1 boîte de 398 ml (14 oz) tomates en dés;
8 morceaux de gingembre;
Sel et poivre au goût.
Ingrédients pour la garniture :
225 g (1/2 lb) vermicelle de riz;
350 ml (3/4 lb) boeuf à fondue;
Fromage râpé cheddar ou mozarrella au goût;
1 citron coupé en quartiers;
Ce qu’il faut faire :
- Dans une grande casserole, faire revenir et attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile;
- Ajouter le bouillon, le gingembre et les tomates en dés. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 3 minutes. Saler et poivrer au goût;
- Ajouter le vermicelle de riz directement dans la grande casserole;
- Dans quatre grands bols à soupe, répartir la soupe. Garnir de fromage râpé et accompagner de quartiers de citron ou de jus de citron.
Conseils pratiques :
Que dire d’autre excepté que nous avons décidé de mettre directement le vermicelle de riz dans le bouillon plutôt que de cuire le tout dans une autre casserole afin de nous faciliter la vie.
Classement du bon Juan :
5 étoiles. Une excellente recette qui peut être adapté. Ajuster les quantités de gingembre ou de citron au goût.
Ménage et lavage de vaisselles :
Une planche à découper, un couteau et une grande casserole. C’est à peu prêt tout.
